Insalata fresca e croccante
1 cetriolo
Halloumi (formaggio di latte di capra)
Cipolla rossa agrodolce
Olive
Capperi
Qualche piccolo pomodoro datterino
Qualche foglia di basilico fresco
Olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe Origano
Preparate una citronette (olio, sale, pepe, limone)
Scaldate la piadina in padella, poi conditela con un filo di olio sale e origano, appoggiatevi delicatamente le foglie di insalata (lavate e tamponate accuratamente, poi condite con la citronette)
Unite dei capperi, qualche oliva, fettine sottili di cipolla e qualche tocchetto di pomodoro.
Fate grigliare le fettine di halloumi poi unitele sopra tutto. Un giro di olio a crudo e poco origano extra, poi servite.
